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【寻味中华】“小家”碧螺春 ，大有乾坤******
中新社苏州10月13日电 题 ：“小家”碧螺春 ，大有乾坤
中新社记者 钟升
苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白 的名字——吓煞人香 。
不同于别处漫山遍野清一色茶树 的种植方式 ，苏州人将碧螺春茶树与枇杷 、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧。苏州人将碧螺春茶树与枇杷 、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果 的清甜与芬芳。（无人机照片） 中新社发 刘秀英 摄碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧。
碧螺春茶在苏州 的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期 ，唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者，洞庭山碧螺春茶的产地洞庭东山、西山位于太湖之中，环境优美、生态宜人 ，丰沛的水土条件和温润 的气候非常适合茶树种植。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人的智慧 。“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉 ，连续操作，起锅即成。”经此泡出的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。2011年 ，苏州市吴中区绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 ；2020年，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单 。由此 ，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。（资料照片） 中新社发 刘水 摄经传统采制方法制成的洞庭山碧螺春茶，有“条索纤细，卷曲成螺，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形 ，有“汤色碧绿，清香高雅，入口爽甜，回味无穷”之内质。
茶农们身挎背篓 ，采摘下带着露珠 的碧绿茶叶 。手工拣剔之后 ，经过高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥四道工序 。香飘海内外的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成。
“手不离茶 ，茶不离锅 ，揉中带炒，炒中带揉 ，连续操作 ，起锅即成 。”经此泡出的茶汤香气浓郁 、入口回味纯正 。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤 。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题的旅游线路 ，通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化。 中新社发 曹仲 摄2011年 ，吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 ；2020年，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单 。由此 ，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品。
苏州 的一方水土造就了形味俱佳的碧螺春 ，碧螺春的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人 的独特气质。
改革开放之后，通过积极承接周边地区 的溢出效应 ，苏州实现了经济社会 的飞速发展 ，苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春”。
除了喝，好吃又会吃 的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中 。苏州老字号酒家得月楼的掌门人林冏介绍说，将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮，河虾 的鲜甜与碧螺春 的幽香相交织 ，口感清新淡雅， 是极具苏州地方特色 的一道名菜 。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人 的智慧。近几年 ，洞庭山碧螺春茶 的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥、农药的使用要求也相应提高。苏州吴中区农业农村局 的监测数据显示，近五年来，环太湖地区化肥农药 的使用量合计降低了百分之20，有机肥 的使用量则相应增加。（资料照片） 中新社发 关锦峰 摄近几年，洞庭山碧螺春茶 的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区 ，对茶农化肥 、农药的使用要求也相应提高。吴中区农业农村局的监测数据显示，近五年来 ，环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了20% ，有机肥的使用量则相应增加 。
在“中国制茶大师”、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来，这些举措令碧螺春茶汤更加香醇，并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展。吴中区也适时开发了碧螺春主题 的旅游线路 ，通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化 。
同时，苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准 ，对碧螺春茶的品质 、炒制工艺等要求更加严格 、规范。生态环境独特化 、生产过程绿色化 、管理方式精细化 、鲜叶挑选苛刻化 、制作技艺标准化 ，苏州 的“小家碧螺” ，从洞庭山出发，一步步走向更大 的天地 。(完)
国家主席习近平发表二〇二三年新年贺词******
新年前夕，国家主席习近平通过中央广播电视总台和互联网，发表二〇二三年新年贺词 。新华社记者 鞠鹏 摄 新华社北京12月31日电新年前夕，国家主席习近平通过中央广播电视总台和互联网 ，发表了二〇二三年新年贺词。全文如下 ： 大家好 ！2023年即将到来，我在北京向大家致以美好的新年祝福 ！ 2022年，我们胜利召开党 的二十大，擘画了全面建设社会主义现代化国家 、以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴 的宏伟蓝图，吹响了奋进新征程 的时代号角 。 我国继续保持世界第二大经济体的地位 ，经济稳健发展，全年国内生产总值预计超过120万亿元。面对全球粮食危机 ，我国粮食生产实现“十九连丰” ，中国人 的饭碗端得更牢了。我们巩固脱贫攻坚成果 ，全面推进乡村振兴 ，采取减税降费等系列措施为企业纾难解困，着力解决人民群众急难愁盼问题。 疫情发生以来 ，我们始终坚持人民至上 、生命至上，坚持科学精准防控 ，因时因势优化调整防控措施 ，最大限度保护了人民生命安全和身体健康 。广大干部群众特别 是医务人员、基层工作者不畏艰辛 、勇毅坚守。经过艰苦卓绝 的努力 ，我们战胜了前所未有 的困难和挑战 ，每个人都不容易 。目前 ，疫情防控进入新阶段，仍是吃劲 的时候，大家都在坚忍不拔努力 ，曙光就在前头。大家再加把劲 ，坚持就 是胜利，团结就是胜利 。 2022年 ，江泽民同志离开了我们 。我们深切缅怀他的丰功伟绩和崇高风范 ，珍惜他留下的宝贵精神财富。我们要继承他 的遗志 ，把新时代中国特色社会主义事业不断推向前进 。 历史长河波澜壮阔，一代又一代人接续奋斗创造了今天的中国。 今天 的中国 ，是梦想接连实现的中国。北京冬奥会、冬残奥会成功举办，冰雪健儿驰骋赛场，取得了骄人成绩。神舟十三号 、十四号、十五号接力腾飞，中国空间站全面建成 ，我们的“太空之家”遨游苍穹 。人民军队迎来95岁生日 ，广大官兵在强军伟业征程上昂扬奋进 。第三艘航母“福建号”下水，首架C919大飞机正式交付，白鹤滩水电站全面投产……这一切，凝结着无数人的辛勤付出和汗水 。点点星火，汇聚成炬，这就 是中国力量！ 今天的中国，是充满生机活力的中国 。各自由贸易试验区、海南自由贸易港蓬勃兴起 ，沿海地区踊跃创新，中西部地区加快发展 ，东北振兴蓄势待发 ，边疆地区兴边富民 。中国经济韧性强 、潜力大、活力足，长期向好 的基本面依然不变。只要笃定信心、稳中求进，就一定能实现我们 的既定目标。今年我去了香港，看到香港将由治及兴十分欣慰。坚定不移落实好“一国两制” ，香港、澳门必将长期繁荣稳定。 今天 的中国， 是赓续民族精神 的中国 。这一年发生 的地震 、洪水 、干旱 、山火等自然灾害和一些安全事故 ，让人揪心 ，令人难过，但一幕幕舍生取义 、守望相助的场景感人至深 ，英雄的事迹永远铭记在我们心中。每当辞旧迎新，总会念及中华民族千年传承的浩然之气 ，倍增前行信心 。 今天 的中国， 是紧密联系世界 的中国。这一年，我在北京迎接了不少新老朋友，也走出国门讲述中国主张 。百年变局加速演进，世界并不太平。我们始终如一珍视和平和发展，始终如一珍惜朋友和伙伴 ，坚定站在历史正确 的一边、站在人类文明进步的一边，努力为人类和平与发展事业贡献中国智慧 、中国方案。 党的二十大后我和同事们一起去了延安，重温党中央在延安时期战胜世所罕见困难的光辉岁月，感悟老一辈共产党人的精神力量 。我常说，艰难困苦 ，玉汝于成 。中国共产党百年栉风沐雨 、披荆斩棘，历程何其艰辛又何其伟大。我们要一往无前、顽强拼搏 ，让明天 的中国更美好。 明天 的中国 ，奋斗创造奇迹。苏轼有句话：“犯其至难而图其至远” ，意思是说“向最难之处攻坚，追求最远大 的目标”。路虽远，行则将至 ；事虽难，做则必成 。只要有愚公移山的志气 、滴水穿石的毅力，脚踏实地 ，埋头苦干 ，积跬步以至千里，就一定能够把宏伟目标变为美好现实。 明天 的中国，力量源于团结 。中国这么大，不同人会有不同诉求，对同一件事也会有不同看法 ，这很正常 ，要通过沟通协商凝聚共识 。14亿多中国人心往一处想、劲往一处使，同舟共济、众志成城，就没有干不成 的事 、迈不过的坎 。海峡两岸一家亲 。衷心希望两岸同胞相向而行、携手并进 ，共创中华民族绵长福祉 。 明天 的中国 ，希望寄予青年 。青年兴则国家兴 ，中国发展要靠广大青年挺膺担当。年轻充满朝气，青春孕育希望。广大青年要厚植家国情怀、涵养进取品格 ，以奋斗姿态激扬青春 ，不负时代 ，不负华年。 此时此刻 ，许多人还在辛苦忙碌 ，大家辛苦了！新年的钟声即将敲响 ，让我们怀着对未来的美好向往，共同迎接2023年 的第一缕阳光 。 祝愿祖国繁荣昌盛 、国泰民安！祝愿世界和平美好 、幸福安宁 ！祝愿大家新年快乐 、皆得所愿！ 谢谢 ！ （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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